خنزير كامل أم كتف؟
اسأل عن الشواء في كارولاينا الشمالية واستعد لحديث طويل. في الشرق، التقليد القديم هو شواء الخنزير كاملًا مع صلصة من الخل والفلفل. وفي منطقة بيدمونت، يدخّن طهاة أسلوب ليكسينغتون أكتاف لحم الخنزير ويقدّمونها مع صلصة فيها لمسة من الطماطم وسلطة ملفوف حمراء. نشأ معظم الناس على أحد الجانبين وما زالوا يدافعون عنه. أين تقف أنت، ومن علّمك؟ إجابة بسيطة عن الغداء يمكن أن تحمل صورة كاملة للبيت لمن يقرؤها يومًا ما.