¿Cerdo entero o paleta?
Pregunte por la barbacoa en Carolina del Norte y póngase cómodo. En el este, la vieja tradición es el cerdo entero con una salsa de vinagre y pimienta. En el Piedmont, los cocineros al estilo Lexington ahúman paletas de cerdo y las sirven con una salsa con un toque de tomate y ensalada de col roja. La mayoría de la gente creció de un lado y todavía lo defiende. ¿De qué lado está usted, y quién le enseñó? Una respuesta sencilla sobre el almuerzo puede llevar todo un retrato del hogar para quienes la lean algún día.