Porco inteiro ou paleta?
Pergunte sobre churrasco na Carolina do Norte e prepare-se para uma longa conversa. No leste, a velha tradição é o porco inteiro com molho de vinagre e pimenta. No Piedmont, os cozinheiros do estilo Lexington defumam a paleta de porco e servem um molho com um toque de tomate e salada de repolho vermelha. A maioria das pessoas cresceu de um lado e ainda o defende. De que lado você está, e quem ensinou você? Uma resposta simples sobre o almoço pode trazer um retrato inteiro de casa para as pessoas que um dia a lerem.