Cochon entier ou épaule ?
Parlez de barbecue en Caroline du Nord, et installez-vous confortablement. Dans l'est, la vieille tradition, c'est le cochon entier avec une sauce au vinaigre et au poivre. Dans le Piedmont, les cuisiniers du style Lexington fument des épaules de porc et les servent avec une sauce relevée d'une touche de tomate et du coleslaw rouge. La plupart des gens ont grandi d'un côté et le défendent encore. Où vous situez-vous, et qui vous l'a appris ? Une simple réponse sur un déjeuner peut porter toute une image de chez vous pour ceux qui la liront un jour.