Парафії, а не округи
Луїзіана поділена на 64 парафії, а не на округи, і для багатьох тут парафія становить велику частину того, що означає дім. Парафії мають власні акценти, власні фестивалі і власні уявлення про те, яким на смак має бути гамбо. Яка парафія сформувала вас? Що люди там робили суботнього вечора чи недільного дня? Подробиці, які ви знаєте напам’ять, від церковного ярмарку до крамнички на розі, саме те, що покоління після вас будуть раді почути.