Fumaça lenta e boa companhia
O churrasco de Kansas City remonta ao início dos anos 1900, no distrito de 18th and Vine, com carnes defumadas lentamente e um molho grosso à base de tomate. Os burnt ends, cortados da ponta de um peito bovino defumado, são um favorito local. Mas churrasco raramente é só comida. É sobre quem sentava à mesa, quem cuidava do defumador e sobre o que todo mundo discutia enquanto esperava. Conte às pessoas próximas de você sobre essas refeições, e sobre as pessoas que as tornavam especiais.