Langsamer Rauch und gute Gesellschaft
Das Barbecue von Kansas City geht auf die frühen 1900er Jahre im Viertel 18th and Vine zurück, mit langsam geräuchertem Fleisch und einer dicken Soße auf Tomatenbasis. Burnt Ends, geschnitten aus der Spitze einer geräucherten Rinderbrust, sind ein örtlicher Liebling. Doch beim Barbecue geht es selten nur ums Essen. Es geht darum, wer am Tisch saß, wer sich um den Smoker kümmerte und worüber alle stritten, während sie warteten. Erzählen Sie den Menschen, die Ihnen nahestehen, von diesen Mahlzeiten und von den Leuten, die sie zu etwas Besonderem gemacht haben.