느린 연기와 좋은 사람들
캔자스시티 바비큐는 1900년대 초 18번가와 바인 지구에서 시작되었으며, 천천히 훈연한 고기와 걸쭉한 토마토 바탕 소스가 특징입니다. 훈연한 양지머리의 끝부분을 잘라 낸 번트 엔즈는 이 지역 사람들이 사랑하는 음식입니다. 하지만 바비큐는 음식만의 이야기가 아닐 때가 많습니다. 누가 식탁에 앉았는지, 누가 훈연기를 지켰는지, 기다리는 동안 모두 무엇을 두고 옥신각신했는지에 관한 것입니다. 가까운 사람들에게 그런 식사와, 그 식사를 특별하게 만든 사람들에 관해 들려주세요.